味醂-日本料理中必不可少的一种调味料(图)

    味醂-日本料理调味料知识的分享！味醂是日本料理中必不可少的一种调味料，在日本料理中它属于料理酒。主要是去腥，提味，防止异味产生，紧缩蛋白质，防止食材因蒸煮而崩裂，使肉质变硬的效果。味醂还能增添光泽，使食材呈現更可口的色泽等。